Resep Masakan - Daging

EMPAL PRAKTIS

BAHAN: 500 gram daging sapi has dalam 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun jeruk & air 3 sdm air asam Jawa,minyak goreng Bumbu halus : 5 Butir bwng merah,3 bawng putih 1 sdm ketumbar, sangrai 1 sdt garam &1 sdt merica butiran 3 sdm gula merah sisir

CARA MEMBUAT: · Rebus daging bersama dua daun salam, lengkuas, daun jeruk, air asam jawa, dan bumbu halus, masak hingga daging lunak, angkat. P · Potong daging memotong serat setebal 1 cm, lalu memarkan. · Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan, angkat.

COTO MAKASSAR

BAHAN: 500 gram daging sapi, sandung lamur 500 gram babat, rebus matang 300 gram hati sapi, rebus matang 200 gram jantung sapi, rebus matang 5 batang serai memarkan 4 sm lengkuas ,2 cm jahe memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah, goreng haluskan 2,5 liter air cuci beras/tajin 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi 6 sdm minyak sayur Haluskan : 10 siung bawang putih,8 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangria, 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.

CARA MEMBUAT: · Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan. · Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan. · Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.

DAGING SAPI PANGGANG PEDAS

BAHAN: 750 gram daging sapi bagian paha 2 lembar daun salam dan 1 sdt garam 1 sdm ROYCO rasa ayam 5 sdm minyak goreng Sambal : 350 gram cabai merah besar 10 buah cabai rawit 10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 2 cm jahe, memarkan 5 buah tomat sayur, iris 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT: · Rebus dging bersama daun salam dan garam hingga lunak, angkat.Iris daging mengikuti serat, pukul-pukul hingga pipih. · Panggang daging di atas bara api hingga kecoklatan, angkat. · Sambal: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat sayur, garam, merica dan ROYCO rasa ayam, masak hingga sambal matang. Masukkan air jeruk nipis dan daging panggang, aduk rata, angkat.

DENDENG BATOKOK

BAHAN: 500 gr daging sapi has dalam 1,5 liter air/air kelapa Haluskan: 1 sdm ketumbar 5 siung bawang putih 1 cm jahe 2 sdt garam Sambal: 300 gr cabai hijau 10 bawang merah 5 buah tomat hijau sayur, iris 6 sdm minyak goreng 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi 50 ml kaldu 1 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT: · Rebus daging bersama bumbu halus sampai lunak, angkat. Iris daging memotong serat setebal 1 cm, kemudian ditokok (pukul atau pipihkan pelan-pelan). Panggang hingga cokelat gelap, sisihkan. · Sambal: pukul-pukul cabai hijau dan bawang merah hingga pipih. · Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah dan bawang merah sampai harum. Masukkan kaldu sisa merebus dan kaldu bubuk, didihkan sampai kuah menyusut. Tambahkan irisan tomat dan air jeruk nipis, masak sebentar, angkat. · Penyajian: tata daging panggang dalam pinggan, tuangkan sambalnya dan segera sajikan.

EMPAL

BAHAN: 1 kg daging sapi bagian paha 4 lembar daun salam 250 ml santan kental minyak untuk menggoreng Haluskan : 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 2 sdt garam 1 sdm gula merah iris

CARA MEMBUAT: · Rebus daging sapi bagian gandik sampai lunak, angkat. Potong daging selebar 5 cm mengikuti serat dan tebal 1 cm, memarkan. · Didihkan santan bersama bumbu halus dan daun salam. Masukkan daging dan masak sampai santan menyusut, angkat. · Suwir-suwir sebagian daging, sisihkan. · Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan, angkat, tiriskan.

DAGING BUMBU MANIS

BAHAN: 300 gram daging sapi has dalam, potong 2 x 1 cm 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai, haluskan 8 sdm kecap manis & air asem jawa 2 sdm minyak goreng & 250 ml air Haluskan : 3 cabai merah besar 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt garam & 1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT: · Campur bumbu halus dengan kelapa sangrai, kecap manis dan potongan daging sapi, aduk rata. · Diamkan selama 30 menit. · Panaskan minyak goreng, masukkan daging dan rendamannya, masak hingga daging berubah warna, tambahkan air dan masak hingga kuah mengering dan daging lunak. · Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus.

DAGING IRIS MANIS

BAHAN: 300 gram daging iris has luar (sukiyaki) 5 sdm kecap manis 2 sdm minyak wijen 1 sdm minyak goreng& 1 sdm madu 1 sdt garam& 1 sdt merica bubuk 1 sdm biji wijen putih 3 siung bawang putih, cincang 1 buah bawang bombay, iris

CARA MEMBUAT: · Campur kecap manis dengan minyak wijen, minyak goreng, madu, garam, merica dan bawang putih, aduk rata, masukkan irisan daging, aduk rata dan diamkan selama 30 menit. P · anaskan wajan masukkan daging dan rendamannya bila telah setengah matang, masukkan bawang bombay dan masak terus hingga daging matang, angkat. · Sajikan dengan nasi putih hangat.

SUP KAMBING KACANG HIJAU

BAHAN: 500 gr iga kambing, potong-potong 150 gr kacang hijau & 2 liter air 2 sdm minyak goreng 1 bawang bombay, cincang kasar 1 biji pala, memarkan 3 cm kayu manis & 5 biji cengkih 2 cm jahe, memarkan 2 sdt garam & 1 sdt merica bubuk Taburan: irisan bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT: · Didihkan 1,5 liter air, rebus iga kambing. Tambahkan pala, kayu manis, cengkih, dan jahe. Masak sampai daging lunak, angkat. · Didihkan 500 cc air, rebus kacang hijau sampai lunak. Campurkan ke dalam rebusan daging kambing. · Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ke kuah rebusan daging, masak sebentar. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, angkat.

SUP BIHUN

BAHAN : 300 gram bihun 200 gram daging sapi, iris tipis 250 gram udang sedang, buang kulit sisakan ekornya 12 buah bakso ikan 1 sdt kaldu bubuk, bila suka 1 ikat sawi hijau 200 gram toge siangi 2 batang daun bawang, iris Kuah : 2 sdm minyak goreng 2 siung bawang putih, memarkan 2 cm jahe, memarkan 1,5 liter air 2 sdt garam 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT : · Bihun rendam dalam air hangat hingga lunak, angkat dan tiriskan. · Panaskan minyak tumis bawang putih dan kulit udang hingga berubah warna, campur kulit udang, air dan jahe, didihkan, angkat dan saring. · Didihkan kembali kaldu, tambahkan garam dan merica bubuk, bila suka tambahkan kaldu bubuk. Masukkan udang, bakso udang dan irisan daging sapi, masak hingga matang. · Siapkan mangkuk taruh bihun, sawi hijau dan toge sedu dengan kaldu hingga layu, tambahkan kaldu dan isiannya. Sajikan hangat.

Daging Iris Cah Sayuran

BAHAN: 200 gr daging sapi has dalam, iris memotong serat 1 putih telur 3 sdm tepung sagu 3 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih, cincang kasar 2 cm jahe, iris 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 100 ml air 1 ikat bokcoy, iris 2 batang seledri besar, potong

CARA MEMBUAT: · Celupkan irisan daging sapi ke dalam putih telur, lalu lumuri dengan tepung sagu, sisihkan. · Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai layu, masukkan daging dan goreng hingga matang. · Masukkan air, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica, aduk rata. Masak sampai daging lunak. · Tambahkan bokcoy dan batang seledri, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Daging Iiris Masak Lada Hitam

BAHAN: 300 gram daging sapi has dalam, potong menurut selera 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm tepung maizena SAUS: 2 sdm minyak goreng 1/2 buah bawang bombay 2 cm jahe, memarkan 3 sdm saus tiram 2 sdm saus tomat & 2 sdm tausi 3 sdm KECAP BANGO rasa manis 1 buah paprika hijau, potong-potong 1 buah paprika merah, potong-potong 2 batang wortel, iris serong 50 ml air & 2 sdm merica hitam

CARA MEMBUAT: · Lumuri daging sapi dengan garam, merica, dan tepung maizena, diamkan selama 15 menit. · Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan jahe, daging sapi, saus tiram, tausi, saus tomat, dan KECAP BANGO rasa manis, masak hingga daging matang. · Masukkan paprika hijau, merah, wortel, dan air, masak hingga sayuran matang, tambahkan merica hitam, aduk rata, angkat. · Sajikan hangat dengan nasi putih.

Daging Sapi Masak Saus Tiram

BAHAN: 500 gr daging sapi has dalam, iris memotong serat 2 sdm minyak goreng 1 sdt minyak wijen 5 siung bawang putih, cincang 1 bawang bombay, iris 2 batang daun bawang, iris serong 1 sdm saus tiram 2 sdm Kecap manis Rendaman: 2 sdm kecap asin, 1 sdt gula pasir 1/2 sdt baking powder 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi 2 sdm tepung sagu

CARA MEMBUAT: · Rendaman: campur semua bahan Jadi satu, lumuri daging dengan bumbu hingga merata, diamkan selama 15 menit. · Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng dengan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging bersama rendamannya, saus tiram, dan Kecap manis. Tambahkan daun bawang, masak hingga daging lunak, angkat. · Sajikan hangat dengan nasi putih.

BISTIK LIDAH

Bahan : 1 lidah sapi, bersihkan dan rebus matang 2 sdm margarin 7 siung bawang merah iris 750 ml air 8 sdm kecap manis 2 sdm saus tomat 1 sdt garam dan 1 sdt lada bubuk 1 biji pala memarkan 7 biji cengkih dan 3 cm kayu manis 2 tomatm, potong menurut selera Pelengkap : kentang goreng dan setup sayuran

Cara membuat : · Lidah sapi setelah dicuci bersih, celupkan dalam air mendidih selama 2 menit, angkat dan kerok kulitnya, cuci bersih kembali dan rebus hingga lunak, angkat, tiriskan. · Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, masukkan lidah utuh, tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, pala, cengkih dan kayu manis, aduk rata, masukkan air dan masak hingga bumbu meresap kedalam lidah dan kuah mengental.

Coto Makasar

Bahan: 1 kg jerohan sapi (babat, usus, jantung, paru, hati, limpa) ¼ kg daging sapi sandung lamur 2 batang serai, dimemarkan 5 cm laos (lengkuas). dimemarkan 2 batang seledri, iris halus 2 batang daun bawang, iris halus air untuk merebus Bumbu yang dihaluskan: 1½ sdm ketumbar, disangrai ¼ sdt jintan, disangrai ½ sdm merica bulat, disangrai 50 gram kacang tanah, disangrai, buang kulit arinya 1-2 sdm taoco 6 buah cabai rawit garam secukupnya

Cara membuat: Rebus daging, jerohan, serai, dan laos dengan air sampai matang dan lunak. Ukur kaldu sebanyak 1¼ liter, sisihkan. Potong-potong jerohan dan daging sapi. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu yang sudah disisihkan. Rebus kaldu sampai terasa enak. Siap dihidangkan. Letakkan potongan jerohan dan daging ke dalam mangkok, taburi dengan bawang goreng, dauh bawang, dan seledri. Jika suka, tambahkan kecap manis, sambal dan jeruk nipis. Hidangkan dengan nasi. Untuk 8 orang.

Rawon

Bahan: 300 gram daging sapi yang agak berlemak 100 gram tauge pendek, dicuci bersih 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 1 batang serai, dimemarkan 2 cm lengkuas/laos, dimemarkan Garam dan merica secukupnya 6 gelas air Bumbu yang dihaluskan: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 butir kemiri 3 buah kluwek, diambil isinya 2 buah cabai merah

Cara Membuat: Potong kotak-kotak kecil daging sapi. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Kemudian, di dalam panci yang sudah diisi 6 gelas air, masukkan potongan daging sapi dan bumbu yang dihaluskan, rebus sampai daging sapi matang dan empuk. Apabila air mengering, tambahkan lagi sesuai selera. Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek diatasnya dan hias dengan daun jeruk. Untuk 3-4 orang.

BUNTUT BUMBU ASEM-ASEM

BAHAN :

500 gram buntut sapi, potong-potong 

1 1/2 liter air 

2 sendok makan minyak goreng 

10 buah belimbing sayur, potong-potong 

2 buah tomat, potong-potong 

10 buah cabai rawit 

1 tangkai serai, dimemarkan 

BUMBU HALUS: 

4 buah cabai merah 

6 butir bawang merah 

3 siung bawang putih  

CARA MEMBUAT :

1.       Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan buntut. Aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan air lalu rebus sampai lunak.

2.        Masukkan belimbing sayur, tomat, cabai rawit. Kecilkan api. Biarkan sampai bumbu meresap  lalu angkat. 

Beef Yakiniku

Bahan: 

2 sdm minyak sayur 

½ sdt minyak wijen 

75 g bawang Bombay, iris melintang tipis 

1 siung bawang putih, cincang 

150 g daging sapi untuk sukiyaki atau daging has dalam sapi 

100 g paprika hijau, iris membujur tipis 

3 sdm kecap Jepang 

75 ml air 

½ sdt merica bubuk 

½ sdt garam 

Cara membuat: 

Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan daging sapi selembar demi selembar sambil aduk hingga kaku. Tambahkan paprika, aduk hingga layu. Masukkan kecap, air, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga daging lunak dan kuah hampir habis. Angkat. Sajikan hangat. 

Kari Kambing

Bahan: 

1 kg daging kambing

300 ml santan kental

1000 ml santan cair

Bumbu halus: 

3 siung bawang putih

7 siung bawang merah

3 cm jahe

3 cm kunyit

5 butir kemiri, sangrai

7 buahcabe merah

5 cmlengkuas

1 sdt jinten

1/2 sdt merica

garam 

Bumbu kasar: 

kapulaga 3 butir

bunga lawang 1 buah

cengkeh 5 buah

asam kandis 2 buah

sereh, memarkan 1 batang

daun jeruk purut 2 lembar

daun salam 3 lembar

adas 1 batang

kayumanis 1 batang 

Cara membuatnya: 

Daging kambing dipotong-potong menurut selera. Panaskan 2 sdm minyak dalam panci dan oseng bumbu halus hingga harum dan tambahkan santan cair, masak hingga mendidih. Masukkan daging kambing dan bumbu kasar. Masak dengan api sedang hingga kuah tinggal setengahnya.Masukkan santan kental dan aduk sekali-kali hingga daging empuk. Sajikan dengan roti jala. 

Pepes Daging Cincang pedas

Bahan:

Minyak untuk menumis

2 lembar daun jeruk purut

1 sdt air asam jawa

1 butir telur, kocok dulu

3 cabai merah (iris tipis)

250 gram daging sapi cincang

50 gram jamur kancing

Daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

6 buah cabai merah

1 sdt terasi

3 siung bawang putih

kencur

laos

garam dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat

Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan air asam. Aduk rata lalu angkat. Campur bumbu dgn telur cabai merah iris dan daging cincang serta jamur. Aduk rata. Bungkus adonan dengan daun pisang lalu semat ujungnya dengan lidi. Kukus 45 menit. Kalau suka setelah dikukus dipanggang sebentar.

SUKIYAKI

Bahan:

daging sapi yg diiris tipis 400 grm.

tahu 2 ptg.

shirataki 1 ikat.

daun bawang 4 btg.

jamur 100 grm.

sungiku 2 ikat.

telor 4 btr.

Bumbu I:

gula 2 sdm.

mirin 4 sdm <>

soyu 4 sdm.

cara membuat:

1.       satu tahy potong persegi mjd 8 biji,shirataki siram air panas,potong 10 cm.

2.       daun bwng ptg miring,siangi jamur.

3.       sunggiku potong ukuran mudah di makan.

4.       no 1 s/d 3 bahannya di susun di piring.telor,mangkuk jkecil,kompor dan panci siapkan di meja.

5.       pand\ci besi panaskan dgn api besar,lalu masukkan lemak/minyak.oleskan scr merata.

6.       daging sukiyaki masukkan satu persatu kedlm wajan,bolak balik,lalu taburkan gula.

7.       kalau gula sdh mencair,masukkan mirin dan soyu,sesudah itu sayur,shirataki,tahu dan sunggiku masukkan juga lalu di godok.

8.       bahan yg sudah matang bisa dimakan dgn telor mentah yg sdh dikocok terlebih dahulu.kalau bhn sudah habis tambahkan bahan,dan kalau kuahnya habis bisa tambahkan bumbu satu.

selain bahan tsbt di atas juga bisa di pake mi udon,bwg bonbay dll. di modifikasi sendiri aza mbak.

Steak Lidah Saus Santan

 Bahan:

1 buah lidah sapi, rebus bersama garam 

merica 

2 butir cengkeh 

½ sendok teh bubuk biji pala sampai empuk, potong setebal 1 cm 

mentega untuk menumis 

Saus:

5 butir bawang merah 

2 siung bawang putih 

2 cabai merah tanpa biji 

1 ruas jahe 

1 ruas kunyit 

1 ruas lengkuas 

2 lembar daun jeruk 

½ blok maggi blok rasa daging* 

garam dan merica secukupnya 

300 cc santan (½ butir kelapa) 

Cara Membuat:

Tumis irisan lidah di mentega. Kini buat sausnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe kunyit, lengkuas. tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk. 

Aduk sebentar. Tuangkan santan, garam, merica, dan maggi blok. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Sajikan lidah dengan saus tadi, kentang goreng dan aneka sayuran rebus. 

BEEF TERIYAKI

Bahan:

500 gr daging sirloin slice tipis ( potong jadi 2)

100 gr bawang Bombay iris memanjang

3 bh by putih iris halus

4 sm minyak goreng

1 st minyak wijen

Bumbu:

75 cc teriyaki marinade sauce

30 cc manjo mirin

20 cc sake

1 sdt jahe parut diambil airnya saja

3 sm kecap manis

3 sm gula pasir

1 st dasinomoto

Cara membuat:

1.       rendam daging selama 30 menit dalam campuran : teriyaki marinade sauce, kecap manis, sake, gula pasir dan dasino moto 

2.       panaskan 2 sm minyak di dlm wajan

3.       goreng bw Bombay & bw putih sampai layu, angkat dari wajan sisihkan

4.       panaskan lagi 2 sm minyak & 1 st minyak wijen, masukan danging yg telah dimarnade aduk2 sd dagingnya matang

5.       masukan kembali bw Bombay & bw putih lalu beri mirin. Angkat

6.       hidangkan dengan salad dan sausnya

Hoka-hoka bento

Bahan Yakiniku Daging Sapi :

- 500 gr daging has dalam, iris tipis

- 2 sdt bawang putih cincang

- 1 bh bawang bombai, belah 2, iris tipis

- 1 sdm jahe parut, ambil airnya

- 1-2 sdm sake

- 1 sdm kecap asin

- 1 bh paprika, iris kasar

- 2 sdt maizena, cairkan dgn sedikit air

- garam & gula secukupnya.

Cara Buat:

1.       lumuri daging dg semua bahan, kecuali paprika & maizena,diamkan kl. 15 mnt

2.       panaskan 3 sdm minyak goring, tumis daging hingga kaku, beri 200cc air, masak dengan api kecil sampai daging matang & lunak. Beri gula, garam seperlunya,   masukkan paprika. 

3.       Setelah layu kentalkan dengan cairan maizena

Bahan acar wortel & lobak:

- 2 bh wortel, potong bentuk korek api

- 1 bh lobak, potong bentuk korek api

- 5 lbr daun kol, buang tulang daun. Belah, iris spt wortel & lobak

- 2 sdm garam

- 1 sdm cuka

- 1-2 sdm gula pasir

- saus mayonnaise menurut selera

Cara Buat:

- bagi garam mjd 3 bagian, setiap bagian ditaburkan pd 1 macam

  sayuran, remas2, biarkan 30mnt, cuci, tiriskan

- campurkan wortel, lobak, kol dlm mangkuk, beri gula & cuka,

  aduk rata

- beri saus mayonnaise sesaat sebelum dihidangkan.

DAGING SAPI PANGGANG PEDAS

BAHAN:

750 gram daging sapi bagian paha

2 lembar daun salam dan 1 sdt garam

1 sdm ROYCO rasa ayam

5 sdm minyak goreng

Sambal :

350 gram cabai merah besar

10 buah cabai rawit

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

2 cm jahe, memarkan

5 buah tomat sayur, iris

1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

2 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Rebus dging bersama daun salam dan garam hingga lunak, angkat.Iris daging mengikuti serat, pukul-pukul hingga pipih.

2. Panggang daging di atas bara api hingga kecoklatan, angkat.

3. Sambal: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat sayur, garam, merica dan ROYCO rasa ayam, masak hingga sambal matang. Masukkan air jeruk nipis dan daging panggang, aduk rata, angkat.

4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Daging Iris Cah Sayuran

BAHAN:

200 gr daging sapi has dalam, iris memotong serat

1 putih telur

3 sdm tepung sagu

3 sdm minyak goreng

3 siung bawang putih, cincang kasar

2 cm jahe, iris

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

100 ml air

1 ikat bokcoy, iris

2 batang seledri besar, potong

CARA MEMBUAT:

1. Celupkan irisan daging sapi ke dalam putih telur, lalu lumuri dengan tepung sagu, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai layu, masukkan daging dan goreng hingga matang.
3. Masukkan air, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica, aduk rata. Masak sampai daging lunak.
4. Tambahkan bokcoy dan batang seledri, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Daging Iiris Masak Lada Hitam

BAHAN:

300 gram daging sapi has dalam, potong menurut selera

1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk

2 sdm tepung maizena

SAUS:

2 sdm minyak goreng

1/2 buah bawang bombay, porong-potong

2 cm jahe, memarkan

3 sdm saus tiram

2 sdm saus tomat

2 sdm tausi

3 sdm KECAP BANGO rasa manis

1 buah paprika hijau, potong-potong

1 buah paprika merah, potong-potong

2 batang wortel, iris serong

50 ml air

2 sdm merica hitam butiran, memarkan

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri daging sapi dengan garam, merica, dan tepung maizena, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan jahe, daging sapi, saus tiram, tausi, saus tomat, dan KECAP BANGO rasa manis, masak hingga daging matang.
3. Masukkan paprika hijau, merah, wortel, dan air, masak hingga sayuran matang, tambahkan merica hitam, aduk rata, angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Daging Sapi Masak Saus Tiram

BAHAN:

500 gr daging sapi has dalam, iris memotong serat

2 sdm minyak goreng

1 sdt minyak wijen

5 siung bawang putih, cincang

1 bawang bombay, iris

2 batang daun bawang, iris serong

1 sdm saus tiram

2 sdm Kecap manis

Rendaman:

2 sdm kecap asin

1/2 sdt baking powder

1 sdt gula pasir

1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

2 sdm tepung sagu

Pelengkap: daun ketumbar

CARA MEMBUAT:

1. Rendaman: campur semua bahan Jadi satu, lumuri daging dengan bumbu hingga merata, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng dengan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging bersama rendamannya, saus tiram, dan Kecap manis. Tambahkan daun bawang, masak hingga daging lunak, angkat.
3. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Asem-asem daging

		2008-05-12 00:00:00 Bookmark this page :
Proses Pembuatan

Bahan:
400 gram daging sengkel, dipotong-potong
1.700 ml air
2 sendok teh air asam jawa
50 gram buncis, dipotong 3 cm
4 siung bawang putih, diiris tipis
8 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah, dipotong-potong
2 buah cabai hijau, dipotong-potong 2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah tomat hijau, dipotong-potong
3 sendok makan kecap manis
4 sendok teh garam
25 gram gula merah, disisir halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus daging dan air sampai mendidih.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan tomat sampai harum.
3. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai mendidih. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Masukkan air asam dan buncis. Masak sampai matang.

Mie goreng daging

		2007-03-17 20:54:27 Bookmark this page :
Proses Pembuatan

Bahan

1 bungkus Mi Telor , seduh dengan air panas selama 3 menit, tiriskan, dan tambahkan 1 sendok makan minyak sayur. Aduk sampai rata.
100 gr Bawang bombay, iris melintang tipis
100 gr Taoge, buang akarnya
50 gr Wortel, iris tipis
1 buah Paprika hijau, buang bijinya, iris tipis
1 buah Cabe merah besar, buang bijinya, iris kasar
50 gr Jagung manis kalengan, tiriskan
1 tangkai Daun bawang, iris serong
4 sdm Minyak, untuk menutnis
1,5 sdt Garam
1,5 sdt Gula
3 sdm Kecap asin
2 sdm Kecap manis
1/2 sdt Lada
1/2 sdt Penyedap rasa
Telur dadar, tomat untuk hiasan

Daging Bumbu :

200 g Daging has dalam, iris tipis
1 sdm Kecap asin
1 sdm Daun bawang cincang
1 sdt Bawang putih cincang
2 sdt Minyak wijen

Cara Memasak :

1. Daging bumbu : Aduk rata daging dengan bumbu yang ada, diamkan selama 30 menit supaya bumbu meresap. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga harem. Masukkan taoge, wortel, paprika hijau, cabe merah, jagung dan daun bawang. Aduk-aduk hingga layu, angkat, sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak, tumis daging bumbu sambil aduk-aduk sehingga daging berubah warna.
4. Kecilkan api, masukkan sayuran tumis dan bumbu-bumbu. Terakhir masukkan tin telor. Aduk hingga merata dan angkat.
5. Taburi dengan telur dadar iris, hiasi tomat. Hidangan siap disajikan.

Tumis Daging

		2007-04-22 20:18:04 Bookmark this page :
Proses Pembuatan

Bahan:
2 sdm margarin
1 sdt minyak wijen
150 g bawang bombay, iris melintang 1/2 cm
5 siung bawang putih, parut
250 g daging has dalam sapi, iris tipistipis
5 sdm saus tumis, siap pakai
150 g paprika hijau, buang bijinya, iris melintang 1/2 cm
100 g jagung muda kalengan, belah memanjang
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air

Cara membuat:
- Panaskan margarin hingga meleleh. Tambahkan minyak wijen.
- Masukkan bawang bombay dan bawang putih. Aduk hingga layu dan harum.
- Tambahkan irisan daging sapi. Aduk hingga berubah warna, keluar airnya dan matang.
- Masukkan saus tumis, aduk rata.
- Tambahkan paprika dan jagung muda, aduk hingga layu.
- Bubuhi merica bubuk, aduk rata. Tambahkan air, didihkan hingga seluruhnya matang. Angkat.
- Sajikan segera.

Rolade Daging Saus Kecap

		2007-05-07 12:27:55 Bookmark this page :
Proses Pembuatan

Bahan:
- 300 gram daging sapi cincang
- 1 butir telur
- 2 sendok makan tepung roti
- 50 ml santan instant
- Garam, merica, gula secukupnya

Saus:
- 2 sendok makan minyak
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 1 buah cabai merah, iris halus
- Cabai rawit utuh sesuai selera
- 3 papan petal
- 1/4 gelas air
- 5 sendok makan kecap manis
- Garam, gula secukupnya
- 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara membuat:
- Campur daging, telur, tepung roti, santan, garam, merica, gula. Aduk rata.
- Bungkus gulung dengan daun pisang. Sematkan biting. Kukus 15 menit.
- Potong-potong 1 jari. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang, cabal, petai. Aduk-aduk.
- Masukkan daging. Aduk rata.
- Masukkan air, kecap, garam, gula, air jeruk. Aduk-aduk. Angkat.

Bistik lidah kecap

		2007-03-17 20:42:05 Bookmark this page :
Proses Pembuatan

Untuk 6 porsi

Bahan

11/2 L air
1 ,potong (800 g) lidah sapi
2 sdm mentega
100 g bawang Bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
300 ml air perebus lidah
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
4 cm kayu manis
1 sdt garam
2 sdm kecap manis
1 sdm pasta tomat
2 butir cengkih

Cara Membuat :

1. Didihkan air, masukkan lidah, rebus selama 3 menit. Angkat segera.
2. Keruk kulit luarnya hingga bersih.
3. Rebus lidah kembali hingga lunak. Angkat, tiriskan.
4. Iris lidah menyerong 1 cm. Sisihkan.
5. Panaskan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
6. Masukkan lidah, aduk rata. Tuangi kaldunya. Didihkan.
7. Tambahkan merica, pala, kayu manis, kecap, pasta tomat, dan cengkih.
8. Didihkan hingga kuahnya kental. Angkat